유온v

1. 유지의 산화로 생성되며, 산패취의 원인물질 알데히드, 알코올, 케톤 2. 외부의 힘에 의하여 변형된 물체가 그 힘을 제거하여도 원상태로 돌아오지 않는 성질 소성 3. 저칼로리의 설탕대체품으로 이용되면서 당뇨병 환자들을 위한 식품에 이용할 수 있는 성분 자일리톨 4. 유지의 산화속도 이중결합의 수가 많은 들기름은 이중결합 수가 상대적으로 적은 올리브유에 비해 산패 속도가 빠름 유탕처리 시 구리성분을 기름에 넣으면 유지 산화 속도 빨라짐 유지를 형광등 아래에 방치하면 산패가 촉진됨 수분활성도가 매우 낮으면 지방산화속도 빨라짐 5. 물의 친화력이 가장 큰 반응 그룹 수산화기 6. 메밀전분을 갈아서 만든 유동성이 있는 액체성 물질을 가열하고 난 뒤 냉각하였더니 반고체 상태. 이 묵의 교질 상태 gel 7...

1. 파지를 운반체로 하여 공여균의 유전자를 수용균에 운반시켜 수용균의 염색체 내 유전자와 재조합시키는 유전자재조합기술법 형질도입 2. 형질전환 공여세포로부터 유리된 DNA가 직접 수용세포 내로 들어가 일어나는 DNA 재조합 방법 3. 접합 하나의 공여세포에서 다른 수용세포로 유전정보가 직접 전달되는 현상 4. 세포융합 인접한 세포들이 융합하여 격막이 소실되고 그 결과 세포의 다핵화가 일어나는 현상 5. 사람과 원숭이가 비타민 C를 합성하지 못하는 이유 L-Gulonolactone oxidase 효소가 없기 때문 6. 맥주제조시 후발효가 끝난 맥주의 한냉혼탁을 방지하기 위해 쓰는 식물성 효소 파파인 7. 제빵 발효 효모는 발효성 당을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 만들어 반죽을 팽창시킴 밀가루에 포함된 ..

1. 식품 중의 병원성 인자 및 병원 미생물을 검출할 때 RNA를 이용해서 검출하는 방법 RT-PCR method : RNA에 역전사효소를 사용하여 생성된 상보적 DNA를 증폭하는 방법 2. 단백질합성을 저해하는 항생물질을 대수증식기에 처리할 때 나타나는 현상 RNA와 ENA의 합성은 계속되나 단백질 합성은 정지됨 미생물의 생육곡선은 유도기-대수기-정지기-사멸기 3. 대수기 세포수가 기하급수적으로 증가하는 단계로 세대기간이 짧고, 세포 크기는 일정 4. 조류는 퓨린을 어떻게 대사하여 배설? 소변으로 배설하지 않고 퓨린을 요산으로 분해하여 대변과 함께 배설함. 5. 간에서 프로트롬빈을 비롯한 여러 가지 혈액 응고인자를 합성하고 정상수준으로 유지하기 위해 필요한 비타민 Vit K 6. 전분질 원료에서 주정 ..

1. 효소를 고정화시키는 목적 반응 생성물의 순도 및 수율이 증가, 안정성 증가, 효소의 재사용 및 연속적 효소반응 가능 효소의 고정화는 불용성담체와 효소를 결합하는 방법. 2. 글루탐산의 발효생산을 위해 사용되는 균주 Brebibacterium flavum 3. 구연산 발효 시 당질 원료 대신 이용할 수 있는 유용한 기질 n-Paraffin 4. 알코올 발효와 당화를 동시에 갖는 균을 사용하는 당화법 아밀로법 5. 구연산이 TCA회로를 거쳐 옥살로아세트산으로 되는 과정에서 일어나는 중요한 화학반응 탈탄산반응과 탈수소반응 6. 시토크롬의 구조에서 가장 필수적인 원소 철 Fe 7. 사람의 체내에서 진행되는 핵산의 분해 대사과정 퓨린과 피리미딘은 분해되어 각각 요산과 요소를 생산, 생성된 요산의 배설이 원활..

1. 알코올 발효에 있어서 전분증자액에 균을 배양하여 당화와 알코올 발효가 동시에 일어나는 방법 아밀로법 2. 미생물 발효에서 코발트 금속이온을 첨가할 때 생성이 증진되는 비타민 Vit B12 3. 비오틴의 결핍증이 잘 나타나지 않는 이유 장내 세균에 의해 합성됨 4. 정미성 핵산을 생산하는 방법 purine nucleotide를 미생물로 생산하고 화학적으로 인산화하여 생산, 생화학적 변이주를 이용하여 당으로부터 직접 정미성 nucleotide를 생산, 효모로부터 RNA를 생산 추출하고, 5-phosphodiesterase를 이용하여 가수분해시켜 얻음 5. 세포벽합성에 영향을 주는 항생물질 penicillin G 6. 대사산물 제어 조절계 합동피드백제어는 과잉으로 생산된 1개 이상의 최종산물이 대사계의 ..

1. 메주 만들기 성형된 메주는 따뜻한 방에서 띄우게 되는데, 이때에 bacillus 등이 증식하여 단백질분해효소 등이 생성 성형된 메주는 건조공기로 3일 정도 표면을 건조시킨 후 35도에서 7일 정도 발효시키고 실온에서 1개월 숙성시킵ㅁ으로서 메주가 완성 개량식 메주는 aspergillus oryzae를 증자한 대두에 배양하여 상품화한 것 2. 진핵세포 내에서 전자전달 연쇄바능ㅇ에 의한 생물학적 산화과정이 일어나는 곳 미토콘드리아 3. 고콜레스테롤혈증의 원인 세포표면의 수용체에서 혈중 LDL을 효과적으로 흡수하지 못하기 때문 4. 탈탄산반응의 보조효소로 작용하는 TPP의 작용활성 부위 Thiazole ring 5. 포도주 발효 시 아황산을 첨가하는 이유 포도주 산화방지, 단백질 혼탁 방지, 유해균의 증..

1. 연속배양의 장점 발효장치의 용량 줄임, 발효시간 단축, 생산비 절약 2. 산업적으로 미생물에 의해 생산되는 중요한 발효 산물 미생물 균체, 변형 화합물, 대사산물 3. DNA DNA 분자는 중성 pH에서 음전하를 나타냄 4. 효모배양 시 효모의 최고 수득량을 얻는 당의 공급 방식 효모의 당 동화비율과 같은 비율로 공급 5. 오탄당인산경로의 중요한 생리적 의미 지방산과 스테로이드 합성에 이용되는 NADPH를 생성 6. 진핵세포 내부에는 막으로 둘러싸인 소기관 존재, 세포분열 일어날 때 유사분열과 감수분열 관찰, 전자전달계 등 호흡효소계가 미토콘드리아에 존재 7. 원핵세포 세균, 방선균, 남조류 8. 발효장치로 미생물 배양 중 생성되는 거품을 제거하기 위한 가장 효과적인 방법 소포제 첨가 장치와 foa..

1. 대사산물 제어 조절계 합동피드백제어는 과잉으로 생산된 1개 이상의 최종산물이 대사계의 첫 단계 반응의 효소를 제어하는 경우 협동피드백제어는 과잉으로 생산된 다수의 최종산물이 합동제어에서와 마찬가지로 협동적으로 첫 단계 반응의 효소를 제어함과 동시에 각각의 최종산물 사이에도 약한 제어반응이 존재하는 경우 순차적피드백제어는 그 계에 존재하는 모든 대사기구의 갈림반응이 그 계의 뒤쪽의 생산물에 의해 제어되는 경우 반분율피드백제어 각각의 최종산물이 서로 관계없이 독립적으로 그 생합성계의 첫 번째 반응의 어떤 백분율로 제어하는 경우 2. 발효산업에서 고체배양의 장점 값싼 원료, 생산물 회수 쉬움, 산소 공급 쉬움 3. 알코올 증류에서 공비점 공비 : 일정한 온도에서 용액의 성분비와 증기의 성분비가 같아지는 ..

1. 전분당화를 위한 효소 중 endo a-1,4 linkage를 절단하는 효소 a- amylase 2. 산화적 인산화에 의해 생산되는 고에너지 화합물 ATP 3. TCA 회로상에서의 생성물 Citrate, isocitrate, a-ketoglutarate, succionate, fumarate, malate, oxaloacetate 4. 사람 체내에서 콜레스테롤 생합성 경로 순서 아세틸 CoA -> L-mevalonic acid -> squalene -> lanosterol -> cholesterol 5. ATP를 사용하는 생체현상 단백질 합성과정, 근육의 수축작용, 세포 내의 K+ 축적 6. gluconic acid의 발효조건 호기적 조건, aspergillus niger 사용, 배양 중의 pH는 5..

내년 1학기 수강신청은 무조건 우주공강 없앤다..... 10시반에 수업 하나 듣고 11시 45분에 끝나면 점심 먹고 3시까지 기다려야 함 월화수목 다 그럼 그래도 금공강 만들어놨는데.. 전공으로만 수업 들어야하는데 전공 시간대가 대부분 저랬음 아니면 1교시거나ㅋㅋ 1교시는 절대 안됨 그러면 통학러 오전 7시에 지하철 타야 마음 편히 수업들음 지금도 도서관에서 블로그 글 쓰는 중 그래도 예쁘다 풍경 오늘 들은 수업 복습하려고 했는데 식곤증으로 넘 졸려서 커피 하나 사먹었음 던킨 도너츠랑 같이 먹음 오늘 동아리 모임 7시에 있는데 4시 반 수업이 태풍 때문에 영상으로 올라온다고 공지 뜸 걍 집에 갈까 기다릴까.?>?>?>?> 지금 널디럽 들으면서 쓰는 중 오늘도 어제처럼 비올 것 같아서 큰 우산 챙겨왔는데 ..